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一、黏度穩(wěn)定性
食用變性淀粉

一、黏度穩(wěn)定性圖片（共2張） :
一、黏度穩(wěn)定性

        牛頓黏性定律指出,在純剪切流動(dòng)中相鄰兩流體層之間的剪應(yīng)力(或黏性摩擦應(yīng)力)為式中dv/dy為垂直流動(dòng)方向的法向速度梯度。黏度數(shù)值上等于單位速度梯度下流體所受的剪應(yīng)力。速度梯度也表示流體運(yùn)動(dòng)中的角變形率,故黏度也表示    （共 4014 字）     [閱讀本文] >>

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