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教學(xué)目標(biāo)
烹調(diào)工藝

        知識(shí)目標(biāo):(1)了解中式烹調(diào)師的工作內(nèi)容、等級(jí)和崗位設(shè)置(2)理解中式烹調(diào)師工作特點(diǎn)和職業(yè)守則(3)熟悉烹調(diào)設(shè)備器具的種類和廚房空間環(huán)境(4)掌握選擇烹飪?cè)系脑瓌t和方法能力目標(biāo):(1)能正確使用廚具設(shè)備(2)能合理選擇烹飪?cè)锨?nbsp;   （共 153 字）     [閱讀本文] >>

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