對(duì)碳水化合物分子的化學(xué)研究(分離、純化、檢測(cè)、結(jié)構(gòu)、合成)和生物化學(xué)研究(結(jié)構(gòu)與功能、體內(nèi)代謝)始終是緊密交錯(cuò)在一起的。以1843年杜馬(Dumas)提出糖類實(shí)驗(yàn)式,以及19世紀(jì)80年代費(fèi)歇爾(Fischer)對(duì)單糖分子結(jié)構(gòu)及化學(xué)合成所做的系...[繼續(xù)閱讀]

    碳水化合物分為單糖、低聚糖和多糖三大類。單糖是最簡(jiǎn)單的碳水化合物;低聚糖和多糖是單糖組成的。葡萄糖、果糖、木糖等屬于單糖。單糖又按照所含碳原子數(shù)目的不同,分為乙糖、丙糖、丁糖、戊糖、己糖、庚糖等,又可分別稱...[繼續(xù)閱讀]

    眾所周知,碳水化合物,特別是葡萄糖是供給動(dòng)物代謝活動(dòng)最有效的營(yíng)養(yǎng)素。但碳水化合物的生理作用卻似乎被人忽略。近年來(lái),隨著對(duì)碳水化合物認(rèn)識(shí)的不斷深入,人們開(kāi)始重視其生理作用。1998年5月在德國(guó)召開(kāi)的“98國(guó)際糖生物工程討...[繼續(xù)閱讀]

    20世紀(jì)80年代進(jìn)入了高分子材料時(shí)代。大多數(shù)合成高分子材料的原料是石油和煤,目前全世界石油總儲(chǔ)量才800多億立方米,而每年要消耗掉30多億立方米,預(yù)計(jì)過(guò)不了幾十年地球上的石油資源將消耗殆盡,煤的儲(chǔ)存雖然多一些但也用不到百...[繼續(xù)閱讀]

    (一)碳水化合物作為生產(chǎn)燃料乙醇等化工、醫(yī)藥產(chǎn)品的原料利用碳水化合物可生產(chǎn)如燃料乙醇等化工和醫(yī)藥產(chǎn)品,其中燃料乙醇是最有價(jià)值的產(chǎn)品,它是重要的能源來(lái)源。通過(guò)光合反應(yīng),植物每年儲(chǔ)存的太陽(yáng)熱能,估計(jì)相當(dāng)于世界每年消...[繼續(xù)閱讀]

    D-甘油醛又名D-甘油糖,但一般不用甘油糖之名。D-甘油醛的3-磷酸酯為細(xì)胞代謝和有關(guān)生化反應(yīng)的中間體。漿狀物,[α]20D＝+8.7°(水)。...[繼續(xù)閱讀]

    二羥基丙酮的1-磷酸酯為細(xì)胞代謝和己糖發(fā)酵的中間體。熔點(diǎn)72℃,其二聚物的熔點(diǎn)為82℃。...[繼續(xù)閱讀]

    D-赤蘚糖圖2-1　β-D-五環(huán)赤蘚糖的結(jié)構(gòu)式D-赤蘚糖的4-磷酸酯為碳水化合物酶轉(zhuǎn)變的中間體。漿狀物,[α]20D＝-41°(水)。...[繼續(xù)閱讀]

    圖2-2　β-D-六環(huán)阿拉伯糖的結(jié)構(gòu)式若干具有腹瀉作用的糖苷為D-阿拉伯糖苷,如由蘆薈樹(shù)中提取的蘆薈素。熔點(diǎn)159～168℃,[α]20D＝+105°(水)。D-阿拉伯糖不能被酵母發(fā)酵。...[繼續(xù)閱讀]

    松柏樹(shù)中存在游離L-阿拉伯糖。化合狀態(tài)的L-阿拉伯糖廣泛存在于植物中,半纖維素、樹(shù)脂、果膠質(zhì)、細(xì)菌多糖中都含有。若干種糖苷經(jīng)水解產(chǎn)生L-阿拉伯糖;熔點(diǎn)160℃,[α]20D＝+190.6°→104.5°(水)。不能被酵母發(fā)酵。圖2-3　β-L-六環(huán)阿拉伯...[繼續(xù)閱讀]