【原料】莜麥面、水、植物油、醬油、精鹽、味精、黃瓜、尖椒、香菜末、蔥末、蒜末。【制作方法】(1)湯料的制法①將洗凈的黃瓜和尖椒切成絲狀,放入盤中。②將植物油加熱,放入蔥末和蒜末熗鍋,放入醬油、精鹽,關(guān)火,然后加入味...[繼續(xù)閱讀]

    【原料】莜麥面、雪花粉、食鹽、水。【工藝流程】莜麥面、雪花粉→調(diào)粉→加食鹽水預(yù)混→和面→醒面→成形→冷凍→成品【操作要點(diǎn)】(1)調(diào)粉將稱量好的莜麥面和雪花粉混合,攪拌均勻。(2)和面將一定配比的食鹽水倒入混合粉中...[繼續(xù)閱讀]

    【原料】燕麥、白糖、天門冬酰苯丙氨酸甲酯、NaOH、單甘酯、蔗糖酯、羧甲基纖維素鈉(CMC)、乳味香精?！竟に嚵鞒獭垦帑湣婵尽荨テぁ础驖{→膠磨→過濾→調(diào)配→均質(zhì)→預(yù)熱、灌裝→高溫滅菌→冷卻→檢驗(yàn)→成品...[繼續(xù)閱讀]

    【原料】燕麥粉、脫脂奶粉、α-淀粉酶、糖化酶、雙歧桿菌、鼠李糖乳桿菌?！竟に嚵鞒獭俊静僮饕c(diǎn)】(1)液化將燕麥粉與水以1:30混合調(diào)漿,加入α-淀粉酶,在80℃,pH6.0下液化30min,再煮沸滅酶。(2)糖化調(diào)整溫度和pH,加入糖化酶糖化20...[繼續(xù)閱讀]

    【原料】燕麥粉1000g、生酵母30g、葡萄干30g、白糖400g、焦糖色素40g、蜂蜜45g、開水12000g、檸檬皮1個(gè)、溫水1500g,以上用料可制格瓦斯飲料7000g,約40杯?！静僮饕c(diǎn)】(1)準(zhǔn)備干凈的大容器,將燕麥面粉用溫水調(diào)和倒進(jìn)容器中,攪拌均勻至無...[繼續(xù)閱讀]

    【原料】燕麥、大豆、薏米、單甘酯、香蘭素、乙基麥芽酚、吐溫80、司盤60、羧甲基纖維素鈉(CMC)?！竟に嚵鞒獭看蠖?、燕麥、薏米→清理→浸泡→發(fā)芽→烘焙→打漿→膠體磨→分離→調(diào)配→均質(zhì)→灌裝→滅菌→冷卻→質(zhì)檢【操作...[繼續(xù)閱讀]

    【原料】燕麥、麥曲、糖化酶、酵母、中草藥。【工藝流程】【操作要點(diǎn)】(1)中草藥浸出液的制備選擇無霉?fàn)€、無異味、無污染、雜質(zhì)含量小的中草藥,利用清水淘洗干凈,晾干后碾壓破碎,浸泡于稀釋食用酒精中,三周左右過濾得澄清...[繼續(xù)閱讀]

    【工藝流程】燕麥麥?！鷤}→風(fēng)力振動(dòng)篩→比重分離篩→去石篩→倉→打毛機(jī)→窩眼分離機(jī)→巴基分離機(jī)→蒸煮烘干→成品【操作要點(diǎn)】(1)清雜用風(fēng)力選機(jī)器和比重選機(jī)器共同組合清理方式進(jìn)行。風(fēng)力選機(jī)器工作原理是,基于物料組...[繼續(xù)閱讀]

    燕麥片是西方很普遍的食品,特別是現(xiàn)代文明病出現(xiàn)后,食用燕麥片及燕麥?zhǔn)称犯橇餍衅饋?這是由于燕麥片中含有豐富的特殊的營養(yǎng)成分的原因。燕麥片作為優(yōu)質(zhì)保健食品,能有效防治結(jié)腸癌、便秘、靜脈曲張、靜脈炎、痔瘡等疾病...[繼續(xù)閱讀]

    【原料】燕麥濕面筋2kg、水0.5L、木瓜酶1.6g、食鹽250g、黃原膠50g、燕麥淀粉1kg、氯化鈉飽和水溶液適量?！竟に嚵鞒獭吭稀旌稀鷫貉印臁础{(diào)香→烘干→成品【操作要點(diǎn)】(1)原料混合將燕麥濕面筋、木瓜酶和食鹽混合...[繼續(xù)閱讀]