大蒜的類型很多,按蒜瓣大小,可分為大瓣類型和小瓣類型;按用途,可分為蒜苗、蒜頭兼用種,蒜薹、蒜頭兼用種和蒜頭、蒜薹、蒜苗兼用種3類;按皮色,則可分為白皮種和紫皮種。紫皮蒜外皮呈紫紅色,瓣肥大,瓣數(shù)少,辛味濃,品質(zhì)佳,但耐...[繼續(xù)閱讀]

    1.嘉定白蒜上海嘉定地方品種,已有700多年栽培歷史,是我國(guó)大蒜出口歷史悠久、出口量最大的品種之一。嘉定白蒜有嘉定1號(hào),2號(hào)兩個(gè)品系,共同特點(diǎn)是蒜頭肥大、色澤潔白、肉質(zhì)脆嫩、辣味較濃,以白、辣、脆著稱。其中嘉定1號(hào)白蒜適...[繼續(xù)閱讀]

    1.大蒜要求的溫度條件大蒜喜好冷涼的環(huán)境條件,適宜生長(zhǎng)溫度為12～26℃。大蒜的蒜瓣在3～5℃的低溫下就開(kāi)始萌發(fā),但在12℃以上才較為整齊。大蒜幼苗期的最適溫度為12～16℃,此期如果溫度較高,植株呼吸作用強(qiáng),養(yǎng)分消耗較多,同時(shí)又...[繼續(xù)閱讀]

    我國(guó)大蒜資源豐富,2006年1月至11月,我國(guó)大蒜出口達(dá)166.6萬(wàn)噸,同比增長(zhǎng)10.3%,出口金額12.6億美元,同比增長(zhǎng)42%,產(chǎn)品價(jià)格同比增長(zhǎng)28.3%,成為我國(guó)單項(xiàng)出口額最大的農(nóng)產(chǎn)品。今后為繼續(xù)促進(jìn)大蒜的出口,增加大蒜出口額,加大對(duì)大蒜生產(chǎn)基地的...[繼續(xù)閱讀]

    1.地膜覆蓋栽培大蒜利用地膜覆蓋栽培,能明顯提高地溫,冬前可提高5厘米處的地溫2～3℃;促進(jìn)了大蒜的生長(zhǎng)發(fā)育,植株生長(zhǎng)健壯,根系發(fā)達(dá),葉面積大;早熟和高產(chǎn),抽薹期可提前6～10天,成熟期提前5～8天,可增產(chǎn)蒜薹55.35%,增產(chǎn)蒜頭44.8%。...[繼續(xù)閱讀]

    1.栽培季節(jié)大蒜栽培季節(jié),要根據(jù)品種及各地區(qū)的氣候條件確定。我國(guó)出口大蒜產(chǎn)區(qū)均為秋播。秋季播種大蒜,幼苗有較長(zhǎng)的生長(zhǎng)期。與春播大蒜相比,蒜頭和蒜薹產(chǎn)量都較高。因此,凡是幼苗能露地安全越冬的地區(qū)和品種,都應(yīng)進(jìn)行秋播...[繼續(xù)閱讀]

    1.產(chǎn)地選擇無(wú)公害大蒜產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量需經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心或其指定的部門(mén)檢測(cè),認(rèn)定并進(jìn)行跟蹤監(jiān)測(cè),要求產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境、灌溉水質(zhì)量、環(huán)境空氣質(zhì)量、土壤環(huán)境質(zhì)量均符合GB/T18407.1-2001中的相關(guān)規(guī)定。如山東省屬于暖溫帶半...[繼續(xù)閱讀]

    1.播種期適時(shí)播種是獲得蒜薹和蒜頭雙豐收的重要措施之一。栽培季節(jié)的確定,要根據(jù)大蒜不同的品種,在不同的生育階段對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境條件的要求以及各地區(qū)的氣候條件來(lái)確定。我國(guó)出口大蒜產(chǎn)區(qū)均為秋播。秋季播種大蒜,幼苗有較長(zhǎng)的...[繼續(xù)閱讀]

    1.有機(jī)大蒜生產(chǎn)的環(huán)境要求選擇符合國(guó)家大氣環(huán)境質(zhì)量一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)GB3095—82的地區(qū)進(jìn)行有機(jī)大蒜生產(chǎn)。有機(jī)大蒜生產(chǎn)用水,水質(zhì)應(yīng)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。在土壤耕性良好、無(wú)污染、符合標(biāo)準(zhǔn)的地區(qū)進(jìn)行有機(jī)大蒜生產(chǎn),避免在廢水污染源和固體廢...[繼續(xù)閱讀]

    大蒜粉味道鮮美,濃郁香辣,加工設(shè)備簡(jiǎn)單,經(jīng)濟(jì)效益顯著。1.生產(chǎn)工藝流程成熟蒜瓣→去皮→分選→清洗→脫臭→切片→燙漂→冷水漂洗冷卻→瀝干→低溫干燥→粉碎→過(guò)篩→包裝→成品入庫(kù)。2.工藝操作要點(diǎn)(1)優(yōu)質(zhì)大蒜用大落地脫皮...[繼續(xù)閱讀]