1.貯藏保鮮的意義及現(xiàn)狀我國蘿卜的主要生產(chǎn)季節(jié)是秋冬季。特別是廣大北方地區(qū),蘿卜在初冬大量上市,供應(yīng)整個冬季人們食用。在20世紀(jì)80年代前,我國蔬菜保護(hù)地栽培生產(chǎn)極不發(fā)達(dá),北方冬季主要依靠冬貯蔬菜,蘿卜與大白菜在冬貯蔬...[繼續(xù)閱讀]

    蘿卜收獲后的短途運(yùn)輸,是指從田間到收購站或臨時儲藏場所的運(yùn)輸過程。由于蘿卜剛從土壤中拔出來,表皮很容易被擦傷,在運(yùn)輸中首先要保證避免擦傷蘿卜皮,否則,既影響蘿卜的商品性,又容易導(dǎo)致被各種病源菌侵染,而在儲運(yùn)過程中...[繼續(xù)閱讀]

    1　主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蘿卜的商品質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法與檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮食蘿卜的收購、運(yùn)輸、貯藏及銷售。2　引用標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品中汞允許量標(biāo)準(zhǔn)GB2763糧食、蔬菜等食品中六六六...[繼續(xù)閱讀]

    1　范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害食品蘿卜產(chǎn)地環(huán)境要求和生產(chǎn)技術(shù)管理措施。本標(biāo)準(zhǔn)適用于無公害食品蘿卜的生產(chǎn)。2　規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有修改...[繼續(xù)閱讀]

    表1醬菜感官要求表2咸菜感官要求表3發(fā)酵性咸菜感官要求表4漬菜感官要求表5醬菜理化要求(克/100克)注:1)包括韭葉菜類、瓜類蔬菜腌制品。2)包括根莖類、豆類、甘藍(lán)類、茄果類、蔥蒜類蔬菜腌制品。表6咸菜理化要求(克/100克)表7發(fā)...[繼續(xù)閱讀]

    表1表2表3...[繼續(xù)閱讀]

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    我國胡蘿卜種植面積接近世界胡蘿卜總種植面積的40%,總產(chǎn)量則占世界總產(chǎn)量的1/3,是當(dāng)之無愧的世界第一大胡蘿卜生產(chǎn)國。山東是我國的胡蘿卜生產(chǎn)大省,2005年、2006年播種面積分別為3.91萬公頃和3.70萬公頃,僅次于河南省,但出口量居...[繼續(xù)閱讀]