(九)蘋果酸

別名羥基琥珀酸、2-羥基丁二酸編碼CNS01.104;INS296化學(xué)結(jié)構(gòu)C4H6O5　相對(duì)分子質(zhì)量　134.09性狀本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末或細(xì)粒,熔點(diǎn)范圍127～132℃,無(wú)臭或稍有特異臭,有強(qiáng)酸味,酸味較檸檬酸強(qiáng)約20%,呈味緩慢,保留時(shí)間較長(zhǎng),爽口。1g約 ......    （本文共 833 字 , 3 張圖）     [閱讀本文] >>