(十九)L(+)-酒石酸

編碼CNS01.111;INS334化學結(jié)構(gòu)C4H6O6　　相對分子質(zhì)量　150.09性狀為無色透明結(jié)晶或白色精細到顆粒性結(jié)晶狀粉末,無臭。在空氣中穩(wěn)定,無吸濕性。味酸,酸味強度為檸檬酸的1.2～1.3倍,口感稍澀。灼燒時有焙燒砂糖的臭氣。具金屬離子螯合 ......    （本文共 762 字 , 2 張圖）     [閱讀本文] >>