所屬欄目:發(fā)酵食品工藝
工業(yè)發(fā)酵分為厭氧發(fā)酵和好氧發(fā)酵,如抗生素、味精、有機(jī)酸、酶制劑、黃原膠、食用菌的發(fā)酵,在好氧發(fā)酵過程中,必須供給大量的氧氣,氧氣是好氧微生物生長、繁殖、分解代謝及合成代謝所必需的,工業(yè)生產(chǎn)中通常是采用通入大量的 ......(本文共 788 字 , 1 張圖) [閱讀本文] >>