一、酶的結(jié)構(gòu)和催化機制

(一)酶的組成和結(jié)構(gòu)1.酶的組成酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)的分子都是由氨基酸組成的。除脯氨酸外,組成蛋白質(zhì)的氨基酸都有一個氨基連在與羧基相鄰的α-碳原子上,所不同的結(jié)構(gòu)是側(cè)鏈。若用“R”來表示側(cè)鏈,氨基酸的結(jié)構(gòu)通式 ......（本文共 2637 字 , 2 張圖）     [閱讀本文] >>