[壹]前期釀造

所屬欄目：金華酒釀造

準備糧食原料、水、酒曲之后,就可以開始釀酒了。這當中,前期釀造工藝是最為復雜的部分,也是造就不同品牌的金華酒風味的關鍵技術,不少還是商業(yè)秘密。這里只能介紹最普遍、最傳統(tǒng)的做法,部分最新研發(fā)或是個別傳承人最獨到的 ......（本文共 3402 字 , 13 張圖）     [閱讀本文] >>

推薦內(nèi)容

• [壹]金華酒名考
• [貳]金華酒產(chǎn)地
• [叁]歷史溯源
• [肆]價值和地位
• [壹]糧食原料
• [貳]水質(zhì)
• [叁]釀造器具及設施
• [壹]白蓼曲
• [貳]紅曲
• [叁]藥曲

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