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[貳]后熟發(fā)酵
金華酒釀造

[貳]后熟發(fā)酵圖片（共1張） :
[貳]后熟發(fā)酵

        封泥后,還要將酒儲存一段時間,以便進行后熟發(fā)酵,目的是增加醇度和清香味。新酒口味粗糙,聞香不足,口感刺激,不柔和,經(jīng)過儲存,色、香、味都會發(fā)生變化,酒液變香。色的方面,經(jīng)儲存,酒中的糖分和氨基酸結(jié)合,產(chǎn)生類黑精,酒色變深    （共 390 字）     [閱讀本文] >>

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