原料肉的種類

按動物種屬分,原料肉有豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、魚肉、免肉、馬肉、驢肉等;按消費(fèi)或利用形式分,原料肉有熱鮮肉、冷卻肉和冷凍肉。在西方國家,豬肉、牛肉、羊肉統(tǒng)稱為紅肉;雞肉、鴨肉和鵝肉統(tǒng)稱為禽肉。原料肉 ......（本文共 3780 字 ）     [閱讀本文] >>