所屬欄目：天然食品添加劑
因大多數(shù)天然著色劑在空氣中易氧化,加入抗氧化劑可提高其穩(wěn)定性。經(jīng)研究表明,黃酮類化合物、單寧類多元酚具有抗氧化作用,可作為天然抗氧化劑?？箟难嵋矊?duì)天然色素具有保護(hù)作用。如類胡蘿卜素與維生素C、維生素E并用,可 ......（本文共 389 字 ） [閱讀本文] >>
知識(shí)貝殼
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