絕大多數(shù)的天然食用色素在溶液中的色澤和溶液pH有關(guān),有的很明顯,有的不明顯,例如,花青素類色素在酸性溶液中呈紫紅色,但在堿性溶液中呈藍(lán)色,并隨時間更快地褪色。一般來說天然食用色素在一定pH范圍內(nèi)保持原有的色澤,此時是比 (共 263 字) [閱讀本文] >>
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 絕大多數(shù)的天然食用色素在溶液中的色澤和溶液pH有關(guān),有的很明顯,有的不明顯,例如,花青素類色素在酸性溶液中呈紫紅色,但在堿性溶液中呈藍(lán)色,并隨時間更快地褪色。一般來說天然食用色素在一定pH范圍內(nèi)保持原有的色澤,此時是比 (共 263 字) [閱讀本文] >>