六、多酚類色素

廣義的多酚類化合物應(yīng)包括花青素類及黃酮類。為突出此類色素的結(jié)構(gòu)特點(diǎn),此類色素是除花青素類和黃酮類色素以外的多酚類色素。主要包括茶黃色素(TeaYellowsPigment)、茶紅素(Thearubigin)、兒茶黑色素(CatechuCachou)等。它們都是兒茶素 ......（本文共 410 字 ）     [閱讀本文] >>