九、其他類色素

在天然食用色素中,焦糖色素用量最大,使用很廣,但它的化學(xué)成分與結(jié)構(gòu)都不屬于上述分類,列為單獨一類。焦糖色素又稱醬色色素,是一種濃紅褐色膠體物質(zhì),最早是法國人Gelis在1858年發(fā)表文章介紹其工藝和使用的。(一)化學(xué)結(jié)構(gòu)不同于 ......（本文共 3749 字 , 7 張圖）     [閱讀本文] >>