三、化學結(jié)構鑒定

植物色素經(jīng)過提取、分離、精制成為單體化合物后,需進行鑒定,確定其化學結(jié)構,才有可能為應用提供可靠依據(jù),到目前為止經(jīng)過結(jié)構鑒定的花青素類色素有數(shù)百種,各種近代分析儀器提供了快速可靠的手段,積累了大量的科學數(shù)據(jù)。(一 ......（本文共 8195 字 , 23 張圖）     [閱讀本文] >>