十六、紫甘薯色素

紫甘薯色素(又稱紫番薯色素、紫青芋色素)是由番薯屬植物紫甘薯(Ipomoesbatatas及其變種)的紫色塊根,經(jīng)干燥、粉碎后用水或弱酸性水浸提、濃縮、干燥而得的產(chǎn)品。得率一般為5%～8%。屬花青素類色素。(一)性質(zhì)與成分紫甘薯色素外觀 ......（本文共 5611 字 , 4 張圖）     [閱讀本文] >>