枸杞冰激凌制作工藝

一、配方1.枸杞漿配方:枸杞35kg、白砂糖22kg、果膠1kg、香精0.1kg、水41.9kg。2.枸杞冰激凌配方:脫脂奶粉9kg,植物油脂8kg,白砂糖13kg,麥芽糊精4kg,乳化穩(wěn)定劑0.5kg,香精0.1kg,水65.4kg。二、工藝流程1.枸杞糖漿制備:2.枸杞冰激凌制備:三、操作 ......（本文共 872 字 , 2 張圖）     [閱讀本文] >>