發(fā)酵型山藥酸奶的生產(chǎn)工藝

所屬欄目：農(nóng)副產(chǎn)品利用與深加工

發(fā)酵型山藥酸奶的生產(chǎn)工藝

一、原料鮮牛奶、嗜熱鏈球菌(St)、保加利亞乳桿菌(Lb)、St:Lb=1:1混合菌種、新鮮山藥、脫脂乳粉、白砂糖、檸檬酸、Vc、亞硫酸氫鈉。二、工藝流程三、操作要點1.山藥汁的制備:選新鮮山藥,洗凈去皮,用檸檬酸、亞硫酸氫鈉和Vc護(hù)色劑 ......（本文共 518 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>


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