山藥果凍生產(chǎn)技術(shù)

一、工藝流程二、操作要點(diǎn)1.將洗凈的山藥放入0.3%Vc組成的護(hù)色液中去皮,以免山藥發(fā)生褐變。2.將洗凈的山藥切成厚度約為4mm的片,切片要快,以免變色。3.將切好的山藥放入護(hù)色液中護(hù)色,時(shí)間5min,溫度95℃。4.將溫度降到50℃左右,將山 ......（本文共 471 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>