食用山藥片凍干工藝

一、工藝流程二、操作要點(diǎn)1.挑選:挑選質(zhì)好、無損傷、無腐爛的新鮮山藥,流動水清洗干凈外皮泥土。2.去皮、護(hù)色:用不銹鋼刀人工去皮或采用機(jī)械或化學(xué)方法去皮,去皮后的山藥投入0.2%檸檬酸,0.2%CaCl2和0.5%NaCl的復(fù)合護(hù)色液中,護(hù)色時(shí) ......（本文共 377 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>