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四、與生鮮食品品質(zhì)管理有關(guān)的衛(wèi)生問(wèn)題
生鮮食品加工品質(zhì)調(diào)控

        對(duì)安全的生鮮食品加工來(lái)說(shuō),總的原則是:迅速、干凈、冷藏。速度是重要的,因?yàn)樯r食品來(lái)源于天然產(chǎn)品,腐敗是必然的。在生產(chǎn)過(guò)程中,生鮮食品暴露會(huì)加快腐敗,因此生鮮食品處理過(guò)程要盡可能縮短。在生產(chǎn)間也要盡可能縮短生鮮    （共 1407 字）     [閱讀本文] >>

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