二、高轉(zhuǎn)化糖漿

一類(lèi)高度轉(zhuǎn)化糖漿產(chǎn)品,葡萄糖值在60～70,會(huì)有較高量葡萄糖和麥芽糖,甜度高,發(fā)酵性高,成品濃度為80%～83%,于4℃以上溫度儲(chǔ)存,不發(fā)生葡萄糖結(jié)晶。這類(lèi)產(chǎn)品要求控制葡萄糖和麥芽糖含量都在35%～40%范圍內(nèi)。一般采用酸酶法工藝生產(chǎn) ......（本文共 3464 字 , 3 張圖）     [閱讀本文] >>