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六、烹調(diào)工藝的繼承與創(chuàng)新
烹調(diào)工藝

        烹調(diào)工藝學(xué)是變化之學(xué)、創(chuàng)新之學(xué)。中國(guó)烹調(diào)工藝要想跟上時(shí)代的步伐,滿足人民的需要,在知識(shí)經(jīng)濟(jì)的21世紀(jì)立于不敗之地,就需要不斷地去認(rèn)識(shí)、去發(fā)現(xiàn)、去總結(jié)、去探索、去改革創(chuàng)新。烹調(diào)工藝的創(chuàng)新,一方面可以從烹調(diào)工藝的流    （共 231 字）     [閱讀本文] >>

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