一、學(xué)習(xí)烹調(diào)工藝學(xué)的意義

(一)豐富烹調(diào)工藝學(xué)理論知識(shí)《烹調(diào)工藝學(xué)》是烹飪專(zhuān)業(yè)的一門(mén)主干課程,它科學(xué)地闡述了烹調(diào)工藝的基礎(chǔ)理論和工藝加工過(guò)程。通過(guò)教學(xué),可以在原有理論水平的基礎(chǔ)上,更加深入地了解烹調(diào)工藝的理論體系及原理,運(yùn)用這些原理解釋 ......（本文共 345 字 ）     [閱讀本文] >>