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科普 - 貝類(lèi)加工 - 列表
一、蛋白質(zhì)
二、脂類(lèi)
三、糖類(lèi)
四、貝類(lèi)抽提物及呈味物質(zhì)
五、其他
第三節(jié) 貝類(lèi)死后的成分及品質(zhì)變化
參考文獻(xiàn)
一、?；撬?/a>
二、貝類(lèi)活性蛋白和多肽
三、多糖及其復(fù)合物
共156條
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