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科普 - 烹調(diào)工藝 - 列表
一、學習烹調(diào)工藝學的意義
二、學習烹調(diào)工藝學的要求
關(guān)鍵術(shù)語
問題與討論
教學目標
教學內(nèi)容
走進酒店后廚，感受現(xiàn)代廚師工作環(huán)境
一、中式烹調(diào)師的工作內(nèi)容
二、中式烹調(diào)師的等級和崗位設(shè)置
三、烹調(diào)師的工作特點
共290條
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