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第三節(jié) 高壓脈沖電場(chǎng)鈍化酶的動(dòng)力學(xué)
食品非熱力加工

第三節(jié) 高壓脈沖電場(chǎng)鈍化酶的動(dòng)力學(xué)圖片（共1張） :
第三節(jié) 高壓脈沖電場(chǎng)鈍化酶的動(dòng)力學(xué)

        高壓脈沖電場(chǎng)處理模型的描述有助于建立合適的處理?xiàng)l件,從而得到人們希望的抑制效果。知道了抑制程度就可以得到酶性穩(wěn)定的產(chǎn)品而避免過(guò)度加工。處理的條件,介質(zhì)中的成分和酶本身的特性等因素影響了高壓脈沖電場(chǎng)處理所產(chǎn)生    （共 3220 字）     [閱讀本文] >>

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        高壓脈沖電場(chǎng)處理模型的描述有助于建立合適的處理?xiàng)l件,從而得到人們希望的抑制效果。知道了抑制程度就可以得到酶性穩(wěn)定的產(chǎn)品而避免過(guò)度加工。處理的條件,介質(zhì)中的成分和酶本身的特性等因素影響了高壓脈沖電場(chǎng)處理所產(chǎn)生    （共 3220 字）     [閱讀本文] >>

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