果蔬原料的熱燙(燙漂),生產(chǎn)上常稱預(yù)煮。即將已切分的或經(jīng)其他預(yù)處理的新鮮原料放入沸水或熱蒸汽中進(jìn)行短時(shí)間的熱處理。這是許多加工品制作工藝中的一個(gè)重要工序,該工序不僅有護(hù)色作用,而且還有其他許多重要作用。因此,熱 (共 611 字) [閱讀本文] >>
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 果蔬原料的熱燙(燙漂),生產(chǎn)上常稱預(yù)煮。即將已切分的或經(jīng)其他預(yù)處理的新鮮原料放入沸水或熱蒸汽中進(jìn)行短時(shí)間的熱處理。這是許多加工品制作工藝中的一個(gè)重要工序,該工序不僅有護(hù)色作用,而且還有其他許多重要作用。因此,熱 (共 611 字) [閱讀本文] >>