海量資源,盡在掌握
 1.速凍馬鈴薯加工(1)工藝流程:原料選擇→清洗→去皮→修整→切條→分級→漂燙→干燥→油炸→瀝油→預(yù)冷→速凍→稱重包裝→凍藏。(2)工藝要點:①原料選擇:薯條加工原料要求為馬鈴薯,淀粉含量要求適中,干物質(zhì)含量較高,還原糖含 (共 4649 字) [閱讀本文] >>