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 1.蜜餞的種類和特點 果脯,有的地方稱蜜餞,是我國歷史悠久、流傳廣泛的加工品之一。其特點是保持原果實或果塊的形態(tài)。一般習慣上稱為蜜餞的是指比較濕潤的制品,比較干燥的稱為果脯。果脯是將原料經(jīng)過糖煮或糖浸后,達到一 (共 3423 字) [閱讀本文] >>