蔬菜腌制品常出現(xiàn)腐爛敗壞。腐爛敗壞是變質(zhì)、變味、變色、分解等不良變化的總稱(chēng)。1.發(fā)生腐爛敗壞的原因 主要有如下幾種情況:(1)生物敗壞:由有害微生物生長(zhǎng)繁殖引起的,危害的生物主要是好氣性菌和耐鹽菌。有空氣存在的條件 (共 577 字) [閱讀本文] >>
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 蔬菜腌制品常出現(xiàn)腐爛敗壞。腐爛敗壞是變質(zhì)、變味、變色、分解等不良變化的總稱(chēng)。1.發(fā)生腐爛敗壞的原因 主要有如下幾種情況:(1)生物敗壞:由有害微生物生長(zhǎng)繁殖引起的,危害的生物主要是好氣性菌和耐鹽菌。有空氣存在的條件 (共 577 字) [閱讀本文] >>