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一、產(chǎn)酶菌種的基本條件
大豆制品中酶的應(yīng)用

        一般來(lái)說(shuō),用于酶生產(chǎn)的菌種必須具備以下條件。(1)酶產(chǎn)量高優(yōu)良的產(chǎn)酶微生物首先要具有高產(chǎn)的性能,才能有較好的開(kāi)發(fā)應(yīng)用價(jià)值,高產(chǎn)微生物可以通過(guò)多次反復(fù)的篩選、誘變或者采用基因克隆、細(xì)胞或原生質(zhì)體融合等技術(shù)而獲得。    （共 424 字）     [閱讀本文] >>

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