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1.1 引言
食品微生物

        除少量無(wú)菌食品外,幾乎所有的食品都含有一種或多種微生物。其中,有些微生物對(duì)于食品起到有益作用,例如天然發(fā)酵食品的生產(chǎn);而另一些微生物則會(huì)引起食品變質(zhì)、引發(fā)食源性疾病。為了研究這些微生物對(duì)食品的作用以及必要時(shí)有    （共 178 字）     [閱讀本文] >>

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1.1 引言 - 食品微生物
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1.1 引言
食品微生物

        除少量無(wú)菌食品外,幾乎所有的食品都含有一種或多種微生物。其中,有些微生物對(duì)于食品起到有益作用,例如天然發(fā)酵食品的生產(chǎn);而另一些微生物則會(huì)引起食品變質(zhì)、引發(fā)食源性疾病。為了研究這些微生物對(duì)食品的作用以及必要時(shí)有    （共 178 字）     [閱讀本文] >>

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