海量資源,盡在掌握
 食品中重要的微生物群由不同種屬的細(xì)菌、酵母、霉菌和病毒組成。雖然有些藻類、原生動物和寄生蟲(如線蟲)對食品也很重要,但不包含在本章所提及的微生物群中。一些危害健康的原生動物和寄生蟲、與健康風(fēng)險和生物加工有關(guān) (共 467 字) [閱讀本文] >>