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3.3 結(jié)論
食品微生物

        微生物通過(guò)內(nèi)源性途徑和外源途徑進(jìn)入到食品中。它們的數(shù)量和種類(lèi)取決于食品生產(chǎn)、加工、貯藏過(guò)程。熱殺菌處理的食品的二次污染(主要是致病菌)與食源性疾病的暴發(fā)相關(guān)。保證每個(gè)加工步驟的良好衛(wèi)生條件可以有效幫助減少食    （共 133 字）     [閱讀本文] >>

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