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 在果實的揮發(fā)性成分合成系統(tǒng)中,LOX并不是唯一的酶,另外一個重要的形成醛和醇的酶就是醇脫氫酶(ADH,EC1.1.1.1)。ADH可以根據(jù)果實組織中的條件選擇反復合成醛類和醇類,科學家已經(jīng)廣泛研究了ADH在高CO2濃度和低氧濃度下合成醛和醇的 (共 1643 字) [閱讀本文] >>