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5 食品色素
天然食用香料、色素

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5 食品色素

        按照食品工藝師的說(shuō)法,食品外觀色決定食欲。誘人且適當(dāng)?shù)念伾?會(huì)使食品得到消費(fèi)者的認(rèn)可。消費(fèi)者對(duì)于特定的食物會(huì)有某種顏色期望。例如,菠蘿汁應(yīng)為淺黃色,橙汁應(yīng)為橙色,草莓汁應(yīng)為粉紅色。如果這些顏色互換,其結(jié)果會(huì)令人    （共 1928 字）     [閱讀本文] >>

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