
 羊肉的化學(xué)組成主要有水分、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。(一)水分水分是羊肉中含量最多的成分,在不同組織中含量差異很大,如肌肉為70%,皮膚為60%,骨骼為12%~15%,脂肪組織含水很少,所以動(dòng)物育肥程度越高,其胴體中水分含量 (共 5430 字) [閱讀本文] >>
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 羊肉的化學(xué)組成主要有水分、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。(一)水分水分是羊肉中含量最多的成分,在不同組織中含量差異很大,如肌肉為70%,皮膚為60%,骨骼為12%~15%,脂肪組織含水很少,所以動(dòng)物育肥程度越高,其胴體中水分含量 (共 5430 字) [閱讀本文] >>