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一、食品風(fēng)味的感官評定
水產(chǎn)風(fēng)味化學(xué)

        感官評價(sensoryevaluation)是用于喚起、測量、分析和詮釋通過視覺、嗅覺、味覺和聽覺而感知到的食品及其組成物質(zhì)的特征或者性質(zhì)的一種科學(xué)方法,其實驗原理起源于生理學(xué)和心理學(xué)。感官實驗的一些信息有助于更好地認(rèn)識感官的性    （共 461 字）     [閱讀本文] >>

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一、食品風(fēng)味的感官評定
水產(chǎn)風(fēng)味化學(xué)

        感官評價(sensoryevaluation)是用于喚起、測量、分析和詮釋通過視覺、嗅覺、味覺和聽覺而感知到的食品及其組成物質(zhì)的特征或者性質(zhì)的一種科學(xué)方法,其實驗原理起源于生理學(xué)和心理學(xué)。感官實驗的一些信息有助于更好地認(rèn)識感官的性    （共 461 字）     [閱讀本文] >>

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