海量資源,盡在掌握
 新鮮的生肉及水產(chǎn)品的風味是柔和的,略帶有鐵腥味、生腥味。只有在加熱以后才能產(chǎn)生理想的特征香味。所以,反應型香味料一般是通過模擬天然畜禽肉味、海鮮味的加工過程而得到的。反應型特征風味的形成主要通過氨基酸和肽的 (共 830 字) [閱讀本文] >>