海量資源,盡在掌握
 全蛋中,蛋殼質量約占10.3%,蛋黃占30.3%,蛋白占59.4%,即蛋白與蛋黃的質量比約為2:1。雞蛋可食部分的化學組成如表2-21所示。表中只是一個平均數(shù)字,由于雞的品種、儲放時間、飼料、飼養(yǎng)條件不同,成分會有差異。雞蛋一般平均質量為 (共 1441 字) [閱讀本文] >>