(一)品質(zhì)檢查在面包、蘇打餅干等發(fā)酵產(chǎn)品的制作中,酵母的好壞是整個(gè)工藝過(guò)程的重要因素,如果酵母的性能不好,就會(huì)給面包制作帶來(lái)難以彌補(bǔ)的損失。所以,對(duì)使用的酵母要進(jìn)行品質(zhì)鑒定。首先從外觀上檢查,新鮮的酵母一般可由外 (共 2073 字) [閱讀本文] >>
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 (一)品質(zhì)檢查在面包、蘇打餅干等發(fā)酵產(chǎn)品的制作中,酵母的好壞是整個(gè)工藝過(guò)程的重要因素,如果酵母的性能不好,就會(huì)給面包制作帶來(lái)難以彌補(bǔ)的損失。所以,對(duì)使用的酵母要進(jìn)行品質(zhì)鑒定。首先從外觀上檢查,新鮮的酵母一般可由外 (共 2073 字) [閱讀本文] >>