海量資源,盡在掌握
 在焙烤食品中,不僅蛋糕、餅干、點心要使用香料,而且我國傳統(tǒng)食品的烙餅、鍋盔等也都以各種香料來烘托其風味。香料具有揮發(fā)性的發(fā)香物質(zhì),食品使用的香料也稱賦香劑,可分為天然和人造兩大類。人們往往又把數(shù)十種香料調(diào)和成 (共 1113 字) [閱讀本文] >>