目前米糠粕(餅)主要用作飼料,固然這比直接用米糠作飼料是前進(jìn)了一步,這一點(diǎn)已為人們所接受。脫脂糠(粕)餅中除含有較豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)外,還含有10%左右植酸鈣鎂(亦稱菲丁,簡稱植酸鈣)。植酸鈣是一種抗?fàn)I養(yǎng)成分,因?yàn)樗?..[繼續(xù)閱讀]

    米糠中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),可以直接用來生產(chǎn)香料、營養(yǎng)和保健食品,也可用于制造飲料和飴糖,在醫(yī)藥上可用于生產(chǎn)抗腫瘤劑及核黃素等。...[繼續(xù)閱讀]

    米糠中脂質(zhì)含量約為20%。主要成分為中性脂質(zhì)及磷脂,此外還有一定的糖脂。中性脂質(zhì)以甘油三酯為主,磷脂中有8種物質(zhì),其中卵磷脂、腦磷脂及肌醇磷脂含量最多。米糠中含有較多的脂肪酶,主要有4種,即甘油酯水解酶(解脂酶)、磷脂...[繼續(xù)閱讀]

    對(duì)于米糠穩(wěn)定化的研究,最早始于20世紀(jì)40年代后期。1949年美國農(nóng)業(yè)部南部地區(qū)研究實(shí)驗(yàn)室的J.R.I.oeb等用冷藏法來處理米糠,在3℃儲(chǔ)藏米糠比較穩(wěn)定,脂肪水解在低溫時(shí)較慢。20世紀(jì)50年代開始用熱處理穩(wěn)定米糠,1951年美國H.I.Burns等發(fā)明...[繼續(xù)閱讀]

    (一)實(shí)驗(yàn)材料和方法1.實(shí)驗(yàn)材料干燥箱:101A-2型上海理光儀器廠;電熱立式壓力蒸汽消毒器:浙江紹興醫(yī)療器械總廠;隔水式電熱恒溫培養(yǎng)箱:上海市躍進(jìn)醫(yī)療器械一廠;MKJ-100型米糠成型保鮮機(jī):湖北省安陸糧油膨化機(jī)械廠。2.實(shí)驗(yàn)方法(1)米糠...[繼續(xù)閱讀]

    我國稻谷加工廠的實(shí)際情況是小型分散,導(dǎo)致米糠原料收集困難,而米糠又非常不穩(wěn)定,在6h內(nèi)不進(jìn)行有效處理,其酸值就會(huì)急劇上升,新鮮米糠的酸值從4.2mgKOH/g油上升到7.0mgKOH/g油,6h上升了近70%,使米糠的實(shí)用價(jià)值大為降低。當(dāng)米糠毛油脂...[繼續(xù)閱讀]

    紅外裝置能將熱能轉(zhuǎn)換為紅外能,不僅輻射到物體表面,還會(huì)穿透表面到達(dá)物體內(nèi)部。能量到達(dá)表面且穿透到內(nèi)部使得加熱速率增大,這是滅酶和脫水所需的理想條件。紅外波因?yàn)椴患訜峥諝夂徒橘|(zhì)所以紅外能的轉(zhuǎn)換效率很高。與傳統(tǒng)...[繼續(xù)閱讀]

    油料生胚經(jīng)擠壓膨化后,不僅能穩(wěn)定其品質(zhì)以安全儲(chǔ)存,還能使膨化料粒的密度增大,油料細(xì)胞組織被徹底破壞,內(nèi)部具有更多的空隙度,外表面具有更多的游離油脂,粒度及機(jī)械強(qiáng)度增大,在浸出時(shí)溶劑對(duì)料層的滲透性大為改善,浸出速率提...[繼續(xù)閱讀]

    擠壓膨化法是利用擠壓膨化機(jī)對(duì)米糠進(jìn)行膨化處理,使米糠在高溫、高壓和摩擦力的作用下達(dá)到鈍化解脂酶的目的,使米糠的儲(chǔ)存期大大延長,并且米糠營養(yǎng)成分破壞少,結(jié)構(gòu)疏松,有利于米糠作為飼料或后序制油工作。擠壓膨化法可分為...[繼續(xù)閱讀]

    1.膨化機(jī)分類油料擠壓膨化設(shè)備可以分為三種類型:用于低含油料生胚的膨化機(jī);用于高含油料生胚的膨化機(jī);用于整粒油籽或破碎油籽的膨化機(jī)。用于米糠膨化的主要是低含油料生胚的膨化機(jī)。常用的閉壁式濕式擠壓膨化機(jī)結(jié)構(gòu)如圖...[繼續(xù)閱讀]