1.6.1　氣相色譜-質(zhì)譜檢測法氣相色譜及其聯(lián)用技術(shù)主要檢測蜂蜜中的揮發(fā)性成分,由于不同植物來源的蜂蜜或摻加了不同物質(zhì)的假蜂蜜含有不同揮發(fā)性成分,從而可判定其植物來源、產(chǎn)地或者是否摻假。Aliferis等運用頂空固相微萃取...[繼續(xù)閱讀]

    1.7.1　核磁共振技術(shù)簡介核磁共振技術(shù)(Nuclear Magnetic Resonance Spectroscopy, NMRS)是基于原子尺度的量子磁物理性質(zhì)。具有奇數(shù)質(zhì)子或中子的核子,具有內(nèi)在的性質(zhì):核自旋、自旋角動量。核自旋產(chǎn)生磁矩;NMR觀測原子的方法,是將樣品置于外加...[繼續(xù)閱讀]

    1.8.1　紅外光譜檢測法紅外光譜檢測技術(shù)包括近紅外和中紅外光譜,是蜂蜜質(zhì)量控制和摻假鑒別中常用的檢測手段。其原理是利用模式識別技術(shù)對真蜂蜜和摻假蜂蜜中以糖類為主的化學(xué)成分獲得的不同光譜數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。2001年,Sivak...[繼續(xù)閱讀]

    1.9.1　差熱分析方法(DSC)DSC是根據(jù)純蜂蜜和摻假糖漿具有不同的熱力學(xué)特征,一是測定摻假蜂蜜的熱力學(xué)特征參數(shù),如玻璃化溫度(Tg)、熔化焓(ΔH)和比熱容(ΔCp)具有不同的溫度范圍,分別是-45℃～-39℃、40℃～90℃和(100～200)℃～(180～22...[繼續(xù)閱讀]

    蜂膠是蜜蜂從植物芽孢或樹干上采集的樹脂(樹膠),混入其上腭腺、蠟腺的分泌物加工而成的一種具有芳香氣味的膠狀固體物。近代研究證明,蜂膠所含有的豐富而獨特的生物活性物質(zhì),使其具有抗菌、消炎、止癢、抗氧化、增強(qiáng)免疫、...[繼續(xù)閱讀]

    周萍等采用液相色譜方法研究了來自我國不同地區(qū)的56個蜂膠指紋圖譜,并對楊樹膠和蜂膠進(jìn)行了指紋圖譜的檢測,通過分區(qū)比較兩者之間的差異,建立了一種蜂膠摻假檢測方法。1:河南安陽;2:安徽和縣;3:湖北老河口;4:江蘇六合;5:浙江縉...[繼續(xù)閱讀]

    《蜂膠中楊樹膠的檢測方法　反相高效流相色譜法》(GH/T 1081—2012)以水楊苷作為摻假檢測的特征標(biāo)志物。檢測原理:水楊苷廣泛存在于楊屬和柳屬植物的芽、葉子和樹皮中,蜜蜂在采集楊屬植物樹脂以及蜂巢內(nèi)傳遞這些樹脂加工成蜂膠...[繼續(xù)閱讀]

    蜂王漿是工蜂咽下腺和上顎腺分泌的一種乳白色、淡黃色或橙色漿狀物質(zhì),主要用于飼喂蜂王和蜂幼蟲。蜂王漿中含有人體必需的各種氨基酸和豐富的維生素,以及無機(jī)鹽、有機(jī)酸、酶、激素等多種生物活性物質(zhì)等。蜂王漿是養(yǎng)蜂生產(chǎn)...[繼續(xù)閱讀]

    優(yōu)等品蜂王漿的水分應(yīng)小于67.5%,而合格品的蜂王漿的水分應(yīng)小于69%。測定蜂王漿水分一般采用減壓加熱干燥法,這與食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中水分的測定》(GB 5009.3—2010)類似。取蜂王漿試樣約0.5 g ,置于已干燥至恒重的稱量瓶中,精...[繼續(xù)閱讀]

    摻有滑石粉的蜂王漿色淡蒼白,比重增加,用1 g蜂王漿溶解在10 mL 1% NaOH溶液中,搖勻靜置后,會產(chǎn)生白色沉淀物。...[繼續(xù)閱讀]