水煠肉

宮廷菜。明高濂《遵生八箋·飲饌服食箋》:“水煠肉——將豬肉生切作二指大長條子,兩面用刀花界如磚階樣。次將香油、甜醬、花椒、茴香拌勻,將切碎肉糅拌勻了,少頃。鍋內(nèi)下豬脂熬油一碗,香油一碗、水一大碗、酒一小碗,下料拌 ......    （本文共 392 字 ）     [閱讀本文] >>