他思哈蜜狍子肉燒鹿肉攢盤(pán)

宮廷菜。他思哈蜜是滿語(yǔ)果味燒烤之意。《御茶膳房簿冊(cè)》第581冊(cè):乾隆十九年(1754年)五月初九日“未正,兩間房行宮進(jìn)晚膳……他思哈蜜狍子肉燒鹿肉攢盤(pán)一品”。制作時(shí)選狍肉嫩部500克切成長(zhǎng)4厘米、寬3.3厘米、厚0.3厘米小片入碗 ......    （本文共 364 字 ）     [閱讀本文] >>